2018-12-05

麻辣烫单量高的原因竟是因为它—冲单王外卖打印机

说起麻辣烫那可是有好多想要说的,作为一名麻辣烫热衷的追逐着来谁,又麻又辣就是最好的,但是,麻辣烫有出现了新口味,如觅姐的骨汤麻辣烫,它的汤是骨汤,很好喝的;再如杨国福麻辣烫汤也是很好喝的,而且配料也是很独特的。诸如此类的,麻辣烫可谓是大众的最爱了。

我们走在街边,随处可见麻辣烫店的身影,国民美食的影响力可见一斑,但是,麻辣烫店之间又有优劣高下之分,尤其在外卖平台上体现的更为明显。随便打开一个外卖平台的APP去搜索麻辣烫店,有的店铺日均订单好几百,有的只有几十单,是什么原因造成如此悬殊的单量差距呢?我们可以从店铺的差评中找到原因——失了“民心”。

商场如战场,不见硝烟见狼烟。店铺的风光与落寞就像历史上的王朝更替,也摆脱不了“得民心者得天下”的定律。所谓得民心者,就是让自己的品牌或产品在顾客心智中占据优势地位,从而让自己在长期竞争中脱颖而出。麻辣烫这种餐饮模式很常见,也就意味着它的同质化竞争尤为激烈。在同质化的产品竞争中,产品的差异总是很容易被复刻和跟进,而顾客心智的认知很难被改变。因此,麻辣烫外卖从业者想要在竞争中异军突起,还是要从对服务“精雕细琢”入手,作出差异化服务,以此来向受众营造“民心所向”的局面,通过口碑的力量带动更多人下单,所谓“向阳花木易为春”就是这个道理。

麻辣烫外卖的服务可以概括为三点——“量足”、“味正”、“快速”。我们的差异化服务也将从强化这三个受众印象开始。

“量足”并不是一味的靠给用户增加外卖菜品的分量来赚好评,这样会增加店铺的运营成本,缩减利润空间,而是要严守不漏菜、不丢菜的底线。因为麻辣烫的菜品可以多达80余种,而订单小票上的菜品排序又与菜架上的菜品排序不一致,再加上外卖高峰期多名拣菜员的穿插忙碌很容易造成漏菜少菜的现象,这也是用户差评中的主要矛盾诉求点之一:

金针菇还不给我放……

少了一样牛津面,而且我单点的香菜小东西都没有看到……

请问,我点的可乐去哪里了?实际啥也没有。是专门落下的哇,骗子,坑钱,等的举报哇!!!

味道不错,但是!我点的面筋球去哪了?!……

始终没有找到#魔丝素毛肚#,#首次收藏送酸奶#也没有,醉了……

牛筋面没给我!!……

我点的菠菜呢?我点的油面筋呢????去哪里??唉!!

就是我的俩份油面筋球都没有

我要的圆生菜没有……

没有放年糕片……首次收藏没有送冰糖雪梨 骗人!

……

“味正”并不是单一比拼麻辣烫底汤的口感,这个东西已经非常同质化了。我们说的味正是用户备注的麻辣口感和麻酱、醋之类的东西,在传统打印机打印出来的订单上,口味备注和菜品罗列在一起并不显眼,因此,也有很多打包员遗漏或弄错口味的现象为店铺招致差评:

老板,我点了两份麻酱呢……

点的雪碧忘记配送了……

我点了两份醋,一份都没给………………

差一听可乐没送……

麻酱少给了一个……

“快速”是用户衡量外卖好坏的一个基本条件,但是影响送餐速度的因素有很多,例如店铺高峰期的出餐速度、交通情况等等,而且绝大多数麻辣烫外卖都依托于外卖平台的配送骑手,因此我们在提高配送速度这块主要还是从提升出餐效率为主,尽可能的为骑手及用户节省时间。


那么问题来了,怎么在不增加经营成本的前提下去改善这三个方面的服务呢?这时候,麻辣烫外卖经营者们就需要用一些科技手段了,北京营峰飞扬科技有限公司研发生产并在淘宝热销的“冲单王”外卖打印机就是完美的解决方案。


在同数千位麻辣烫外卖店主交流之后,营峰飞扬的技术团队对困扰麻辣烫外卖单量提升的问题进行综合分析,提出通过打印机为外卖服务“赋能”的概念,并针对性开发出菜品智能排序、订单分区优化等独特功能。外卖经营者可以通过“外卖利润助手”APP对打印机菜品排序按照店内菜架实际顺序或拣菜员习惯顺序进行排序,这样就可以避免因订单上的菜品顺序杂乱而平白浪费来回拣菜的时间,提升出餐速度和配送速度,并有效改善漏菜、少菜的问题。订单分区则可以自动识别用户备注的“口味”并单独罗列出来使之更加醒目,从而极大程度降低因口味服务出现差评的概率,当“标准化”的流程建立之后,外卖配送就可以从源头上提速了,“精雕细刻”的服务可以帮助外卖经营者在同质化中做出差异化特色,占领用户心智,进而成为逐鹿市场的“得民心者”!

所以说麻辣烫行业还是很吃香的,经营好商家与用户的之间的关系就可以决定麻辣烫外卖行业的位置。冲单王外卖打印机就可以帮您实现麻辣烫第一品牌的标志性,它不仅仅可以在麻辣烫行业占据第一,它还有成为餐饮行业的第一。


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