2018-12-28

冲单王外卖打印机助餐饮老板高效解决“拣菜难、漏菜、差评多”等麻辣行业问题

餐饮外卖行业的发展使得用户对外卖的要求越来越高,用户对餐品口味及包装的要求也是越来越严格化,但是当堂食与外卖遇到一起却又有新的问题出现,如在用餐高峰期麻辣行业的店员为捡一份外卖订单的菜与堂食用户“抢”菜架位置,再如外卖餐品少菜漏菜等情况时有发生,导致餐饮老板忙的焦头烂额。

近年来,“麻辣”一词似乎与美食结成了伴侣,如今,除了营养丰富、方便快捷的麻辣烫之外,冒菜、麻辣香锅以及崛起势头很猛的麻辣拌等餐品也倍受消费者青睐。对于许多写字楼中的上班族来说,短暂的午休时间和拥挤的堂食很难让他们产生走出去吃一顿的冲动,因此,一份热腾腾的麻辣外卖就成了既解馋又节省时间的最佳选择。不过在用餐高峰时段,许多店家都对蜂拥而至的外卖订单抱有爱恨交织的情绪,订单多,意味着可以赚取更多利润,但也意味着会让本就忙碌的堂食更显忙乱,拣菜员工在有限的空间内“闪转腾挪”,依旧很难提高拣菜效率,若是再遗漏了一些菜品,那就很容易为店里“赢来”一个差评了。

对于身处买方市场的经营者来说,一千个好评的诱惑也未必抵得过一个差评的威力,因为消费者可选择的余地实在太多。在琨莎中心经营麻辣烫多年的刘先生对此深有体会——每当有差评出现时,店内外卖订单的数量起伏的就像股市K线一样让人心惊胆战,往往要养好久才能恢复元气。而差评产生的原因主要就是漏菜,因为订餐平台上录入的菜品排序跟店里菜架上的排序并不一致、消费者选择菜品时也是“随心所欲”,因此,拣菜员拿到订单后要在菜架面前来回穿梭,订单上相邻的两个菜品也许在菜架上天各一方,加上堂食高峰期店内拣菜的顾客多和外卖小哥不断催促,因此难免会有疏漏,效率也大大下降。消费者是无需考虑这些的,花了钱就要享受最好的服务,出餐慢忍忍也就算了,如果再少几样菜品,那就只能用差评和退款来平息心中的怒火了,并且都是按照原价退款,消费者才不管你满减多少呢!中午忙时,投诉电话不断,一天要退几十块钱!

 

在刘先生的邀请下,笔者充当了一回临时拣菜员,结果足足用了三分钟才捡完一份老式订单,这效率看的自己都直摇头。刘先生表示,自己曾经想过放弃外卖这块,但又舍不得。因为自己的店开在写字楼附近,只依靠中、晚堂食顾客所带来的利润,在支付了昂贵的房租、水电等开销之后也就所剩无几了。

 

针对拣菜难、易漏菜这种情况,刘先生说一般的店家也只能从培养拣菜员的熟练度入手了,但是麻辣烫这个行业的人员流通很频繁,很难有“熟手”一直在店里做下去。后来,在朋友的推荐下购买了一款专门为麻辣行业外卖订制生产的打印机后,经营形势才好转起来。营峰飞扬自主研发的“冲单王”外卖打印机具有菜品自动排序功能,只要下载外卖利润助手这款APP后就可以提前排一下菜架上的菜品,这样无论外卖订单的菜品选择如何“花样百出”,打印机打印出来的订单上菜品的顺序都是和菜架上一样的,因此,拣菜员不用再像之前那样东奔西走,只要一趟就可以将菜品全部拣完,不仅不会漏菜,还大大提升了出餐效率。刘先生做过统计,按照新旧两款打印机打印的同一份订单进行拣菜试验,在无其他因素干扰的情况下,新打印机每单可以节省几十秒甚至一分钟的时间,不要小看这几十秒,在外卖高峰期内就可以多出几十单来,大大提升了外卖营收,差评和退款的问题也迎刃而解。

 

在有拣菜需求的麻辣行业里,经营者受限于地理位置、店内空间、人员配置以及销售天花板等因素,很难再通过常规方式去提升服务水平,但是,站在十字路口上又必须为生存作出改变,因此像琨莎刘先生那样借助“外物”来突破困境就是一个非常不错的选择,这样一款堪称贴心帮手的外卖打印机值得经营者去拥有。

冲单王外卖打印机可以说是少菜、漏菜及差评多的克星,是专治这类现象出现的良方,餐饮外卖中遇到的一切问题只要一台冲单王外卖打印机就可搞定,订单小票模板还可多样选择哦!而且,打印机还可搭配外卖利润助手APP软件时老板精细化管理外卖店铺。

 

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